【欧洲法会】在餐饮服务中体会修炼的美好

【明慧网二零二二年九月二十七日】在这里我跟大家分享一下自己怎么改变观念、突破自我，在神韵欧洲巡回演出期间参与餐饮服务的一些体会。

两年前欧洲人明白的那一面已经打开了，等待着被救度。神韵演出几乎是场场爆满，很多地区还需要加场来满足当地的需求。那时我就意识到，往后会有更多的艺术团来欧洲演出。如果这样的话，舞台后勤、餐饮后勤就需要更多的人来支持、参与，需要组织第二餐饮服务团队，甚至第三、第四个团队。

迫在眉睫的问题就是找到专业厨师。厨师是餐饮服务的关键所在，没有人炒菜做饭哪来的餐饮服务？厨师啊，你在哪呀？想想许多项目初期也是碰到类似的情况，要人没人，要啥没啥的。但这么多年经大法弟子的努力，师父的加持，很多项目克服了困难，运作得越来越好。大法弟子也在其中建立了自己的威徳。

我想起师父说：“作为大法弟子的其它项目也是这样。没有人才，在社会上找人才，找来找去，最后还是不行，还得靠你们自己。既然你们是大法弟子，就该是你们做的，你们为什么依靠常人哪？为什么不想办法自己解决、培养人才？”[1]

我问自己，既然对餐饮服务感兴趣，想参与其中，要不就尝试一下学做菜，做一段过渡性的工作？暂时性来担当厨师的角色。所以我想，有机会的话，我愿意接受培训，成为一名候补厨师。

在自己家里，一般情况下，有太太操持家务，我很少下厨做饭。平时的我，少受体力之苦，现在要去做大团队的餐饮工作，为一百人准备饭菜，其实我心里是不踏实的。上大灶我能搞得定？这需要学多少东西，哪有这个时间呀？有这个疑问，有那份不踏实。

没过多久，中共病毒肆虐全球，欧洲各国政府为了阻止中共病毒大面积扩散，采取了严密的管控措施，限制国民出行的自由。神韵演出不得不中断，人都被防疫措施关在家里，甚至不能上学上班。这种状况很多人肯定都不喜欢，但对我来说却是个机会，修炼方面学法炼功时间多了，每天抱轮一个小时，打坐一个半小时。除此之外多余时间正好用在提高厨艺上。专业训练不太可能，那我可以自学，先看做菜的视频，然后动手实际操作。这样反复，不断总结经验，学会了不少基本的做菜程序。我发出的要为神韵做餐饮的这一念，那就象种子一样，发芽、成长、开花结果。一切变得顺理成章，水到渠成。

今年我们餐饮新团队服务了欧洲好几站，从波兰到丹麦，从比利时到荷兰，奥地利，还去了意大利。一路接受任务，也迎来不断的挑战。过程中我们厨师队伍的专业素质也在提升。我们团队是有大厨的，只是他有时忙不开，有一站不能跟随团队走。这时团队里的几个新手就分担任务，每人负责做几道菜，共同完成看似不可能完成的任务。

回过头来看，这条路就这样走了出来。我们大法弟子背后有法的力量在加持。放下人心，改变观念，奇迹就会展现。做菜的本意就是想让大家吃的开心。我曾跟同修开玩笑说，我可能是这个世界上提升最快，又是退位最快的厨师。不当大厨时，洗碗、切菜、备料、打杂也都是要干的活。

师父说：“可是那个烧火做饭的小和尚，他并不一定是小根基之人。小和尚越吃苦越容易开功，那大和尚越享受越不容易开功，因为这有个业力转化问题。小和尚老是又苦又累的，还业就快，开悟就快”[2]。

所以呢，修炼就是这么好，干什么都行，做什么都是提高的好机会。修炼不是总得那么一板一眼的打坐炼功，或者一味的又苦又累的干活。吃苦能长功，在吃苦中提高心性更能长功。

下面我分享突破自我的过程。突破自我是一件不容易的事情。我们在大法中修炼，了悟真善忍的法理，明白生命的意义以及自己的使命，不管遇到什么困难，都不轻易动摇，一心一意就是要跟随师父，助师正法，救度众生，把该做的事情做到底，甚至争取做的完美一些。只有大法修炼人志在救人，目标明确，意志坚定，突破自我往往比较容易。做什么事只要心态正，我就会感到有一股力量，一股强大的惯力在推着我们往前走，就象有一套现成的机制一样，顺其自然就突破了自我，很多事情就这么简单的做成了。这是我在做厨房服务中的感受。

刚开始進厨房，因经验不足，专业知识又欠缺，碰到很多意想不到的难题，就在很基础的问题上都出过漏子。比如菜里盐放多了；用大锅炒菜时翻不动，菜烧糊底了；锅里油温太高，火力太猛，葱姜蒜调味料一下烧焦了；炒锅火力不足，本来想炒得香香脆脆的，结果变成煮菜；既然火力不足，那改用自带的电磁炉吧。一插上电，不一会儿保险丝坏了，或跳闸，断电了。于是我们派专人管电，事先了解厨房电力的配置，弄清楚哪条线路可以安全接上我们的电炉炒锅。可是一忙起来，大家往往就忘了，需要电炉时还是老习惯，随便就插上就近的插座，造成线路超载，又断电了。

有一次，又断电了，我心里干着急：没电了，那怎么准时出菜呀？就对同修起了埋怨心：怎么还会这样呀？不是告诉过你了嘛？结果事情变得更糟。我们打电话通知电工来修理，不知什么原因，催了几次，电工就是迟迟没到达厨房。我意识到这是自己的埋怨心造成的。于是立即把这颗心放下。真的很神奇，不一会儿抬头，看到电工来了，燃眉之急，即刻就得到解决。

就这样在一路惊险中我们把饭菜做了出来。其实对厨房的使用，都有严格的要求：要经常保持灶台干净，走道上要干净、畅通，地上不能有油迹，食材不能随处堆放，厨具要及时归位，衣冠要整洁，手要随时清洗干净等等。

说到这，想起来一件对不起同修的事情，起初没太注意，冒犯了别人自己还没意识到。有时往往是这样，造了业自己不知道。在一个地方，厨房条件有限，只有一个水槽，又要洗碗，又要洗菜，帮厨同修一直站在那里，洗洗涮涮，忙个不停。这时刚好是我炒菜，时不时需要过去水槽那里洗一下手。每次洗完手，手湿淋淋的，就这样随手一甩，想把手甩干。没想到部份甩到那个同修身上去了，她正好站在我身后。好几次经她提醒后我才明白是怎么回事。这位同修心性高，倒没说我什么，没发生矛盾。由此可见，修炼无小事，处处都能发生让我们修炼提高的小插曲。

我们对自身厨艺的要求也在这个过程中逐步提高。学会做饭不久，根据各方面的反馈，还需要不断变换菜式口味，荤素搭配适宜，甜咸酸辣相间，广味川味北方口味穿插，中餐西餐兼备，蛋糕甜点、汤羹小吃点缀，烧煮炸炖蒸烤，各种烹调手法需要掌握，根据厨房条件灵活变换，合理使用。同时餐厅布置要清雅，人员安排要合理，食品安全要注意，运输送饭要及时等等。还有一个重要的，修炼要跟上。大家知道，神韵的艺术水准很高，我们的餐饮服务也要向神韵看齐，还有很大的提升空间。给艺术家们提供可口的饭菜，应该是我们服务团队义不容辞的责任。

在欧洲各国之间做餐饮服务，感觉有点象云游，能碰到各种各样的问题，都需要我们去圆容解决。我意识到这也是个修炼提高的好机会。比如说，神韵来了，我们学员往往心都很纯，想把饭菜做的好好的，提供最好的服务。那是肯定的，大家都这样想。但往往没有考虑当地的具体情况，当地的情况理所当然是主办方最了解，人力物力财力等等方面，是要综合考量的。我有时会做的有点喧宾夺主，回想起来可能给人的感觉是自作主张，想怎么干就怎么来。我悟到，即使是理所当然的事情也要先与主办方沟通。记得师父在一次讲法时，需要延长一点时间，就问主办方可不可以？听课的学员有些都笑了，这还用问吗？做事为别人着想，这里师父给我们做出了榜样，这是我时时要记住的。

欧洲各国各地区情况不同，我告诫自己，不能任由自己的性子想怎么做就怎么做。说到这，借此法会，我们服务团队要感谢各地主办方给予我们的信任和大力支持。我们会更加努力，争取越做越好。再有一点，神韵来欧洲演出，确实碰到方方面面的干扰，这就需要我们欧洲大法弟子共同付出来排除干扰，这样才能使神韵演出顺利進行，圆满成功。

谈到修炼中的美好，那真的很多，大家都有自己的体会。比如当我進到厨房，厨师帽子一戴，一看还是顶白白的高帽，旁边的人叫你一声“大厨”，本来就是一个鼓励的词语，传到你耳朵里，你听着心里美滋滋的；有人夸你手艺不错，菜做得好，特别是你亲手做的菜，吃的光光的，连一滴汁都没剩时，就有成就感，心里又是美滋滋的。有时偌大的一个厨房，设备齐全，任你发挥；一旦做成功了，身边的同修给予你肯定和夸奖，这时感觉自己很不错。这时人的自我感觉就扩大了，觉得自己很厉害，飘飘然以为自己真能干，真了不起了，说不定还比得上哪位大厨的手艺呢。一旦有这种心态出现，就要引起警惕了。

当然大家都是修炼人，不会继续发展到那种危险的地步。如此这般，你修炼提高的机会是不是来了？去执着心的机会到了？正是摆正自己心态的好机会。做到了就提高一个层次。所以嘛，高帽一旦戴上，特别是大厨这顶帽子一戴上，什么隐藏的执着心就会一个连一个的冒出来，你就能一个接一个的去掉它，一步一步的提高升华上来，一个阶梯一个阶梯的往上走，修炼起来真的是突飞猛進，一天突破好几个层次都是有可能的。这就是我们修炼人所追求的东西，提高心性，突破层次。

修炼就是这么好，妙不可言，是不是？要是当初不敢站出来，明确表达自己的意愿来做饭，这么好的修炼机会岂不就错过、失之交臂了？我们餐饮团队欢迎你，等待着你的加入。

以上是我今年参加后勤餐饮服务的一点体会，希望能起到抛砖引玉的作用。层次有限，发言中或我修炼中有需要修正的地方，请各位提醒我，帮助我，以便我尽快醒悟从而提高上来。我常常说一句话，修大法真好！

谢谢师尊，谢谢你们。

注：
[1] 李洪志师父著作：《二零一六年纽约法会讲法》
[2] 李洪志师父著作：《转法轮》

（2022年9月欧洲法会稿件）